家庭で簡単にできるローストビーフのたれの作り方
ローストビーフ丼、ステーキ丼、鰹のたたき、牛肉のたたきにも


ローストビーフのたれの作り方の研究結果を報告します。
よくある醤油ベースで甘辛いローストビーフのたれの作り方です
保存ができるので作っておけば、様々な料理に利用できます
ステーキ丼、牛肉のたたき、鰹のたたきなどにも利用できます 
材料
醤油 100cc
みりん 40cc
赤ワイン 40cc
ニンニク 1片
昆布茶の素(なくてもいい) 小さじ1
コンソメ 1/2個

作り方
作り方
ニンニクはおろしニンニクにします。
鍋に赤ワイン、みりんを入れ、半分程度まで煮詰めます。
鍋に赤ワインとみりん以外の材料を入れ、数分さらに煮詰めます。
味見していいあんばいになったら完成です。
味見して塩分が欲しいようなら醤油か塩を、甘みが欲しいようなら砂糖で調整します。

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料理のコツ
コンソメの素がキューブの場合は、まずキューブを包丁で刻み、赤ワインを煮詰める課程で赤ワインに溶かしてください。

研究結果
ローストビーフを購入すると、市販の甘い辛いたれが付いてきますが、 あれを簡単に再現できます。
ローストビーフにも、ステーキにも、ステーキ丼にも、鰹のたたきなどのたれとしても利用できます。
丼に使う場合はご飯に直接かけるので、少し味が薄めのほうがいいと思います。