めんつゆと自宅にある材料で、より本格的に近い温かいそばつゆが作れる
かけそば、たぬきそば、揚げ出し豆腐のつゆに利用できる万能つゆ

簡単で本格的なそばつゆの作り方の研究結果を報告します。
めんつゆに少しのアレンジで、簡単に温かいそばつゆを作ることができます。
市販のめんつゆですとコクが無かったりしますが、自分好みのつゆを作ります。
乾麺のそばや茹でそばがあれば、簡単に温かいそばができます。
温かいそば全般、揚げ出し豆腐、煮浸しなどにも利用できます。 
材料
めんつゆ 100cc
水 500cc
酒 大さじ1
みりん 小さじ1
和風だしの素顆粒 小さじ1
昆布だしの素顆粒 2本指でひとつまみ
濃い口醤油 大さじ2
塩 適量

作り方
作り方
鍋にすべての材料を入れて軽く煮立ったら完成です。

料理のコツ
基本的に市販のめんつゆは甘めですので、濃い口醤油を入れて調整するほうが美味しくできるようです。
甘くないほうがよければみりんは少なめに。
塩分の調整は濃い口醤油と塩の量で調整してください。
和風出汁の素顆粒は、独特の風味があります。
その風味が好きな人は一番最後に入れてください。その風味が残ります。
苦手な人は最初に入れて、軽く煮立たせてください。風味が飛んで味だけが残ります。

研究結果
乾麺のそばがあれば、かけそば、たぬきそば、きつねそば、月見そば、とろろそばなどが簡単にできます。