お刺身や寿司を食べるときに必須
簡単に作れて長期保存もでき、市販の刺身もレベルアップ

簡単に作れる刺身醤油、寿司醤油の研究結果を報告します。
お刺身に普通に醤油を使うと、少しきつい醤油の風味を感じますよね。
刺身醤油、寿司醤油で食べるとお刺身もさらに美味しく食べられます。
材料
濃い口醤油 60cc
みりん 20cc
酒 20cc
昆布茶の素 二本指でひとつまみ

作り方
作り方
鍋にみりん、酒、昆布茶の素を入れて火にかけアルコールを飛ばします。
昆布茶の素は溶けにくい製品もあるので、良くかき混ぜて溶かします。
アルコールが飛んだら醤油を入れ、軽くふつふつと煮立ったら完成です。

料理のコツ
火が強いと鍋肌から焦げて臭くなるので気をつけて。

研究結果 
テイクアウトのパックのお寿司に入っているような醤油が簡単にできます。
1ヶ月程度は持ちますので、事前に作っておいて冷蔵庫に入れておくと、お刺身を買ってきたときに簡単に利用できて便利です。
お刺身だけでなく、冷や奴、馬刺し、ローストビーフをたべる時の醤油としても利用できます

使用した調味料